その戦略は悪くないと思う
なか卯が牛丼の販売を終了するそうだ。
牛丼の代わりに豆腐や長ネギなどを加えた「牛すき丼」を発売することになるとか。牛丼チェーンが消耗戦を強いられてる状況の今、単純な牛丼にこだわるよりも牛すき丼みたいなプラスアルファを加えたものに活路を見出す方が賢明なのかもね。そっちの方が栄養バランスも良さそうだし。
そういえば、なか卯はすき家と系列だったんだね。それならすき家との差別化を図った方が共倒れになる可能性が少なくなるのではないかなあ。同じチェーンで似たようなものを販売されても客の取り合いになるなどして売り上げが伸びにくいだろうからね。なか卯を他の丼にシフトさせるという戦略は悪くないと思う。
あとは手ごろな値段で美味しいものが出てくれればだよね。